COFFEE HOUSE
Cosas sobre el cafe que debes saber
¿Te has planteado si conoces todo lo necesario sobre el café? ¿Sabes qué café en grano comprar?
Todos sabemos que le café tiene cafeína, y que nos despierta por las mañanas, pero probablemente no sepas que también contiene muchas vitaminas como la B2, B5 y que es una gran fuente de antioxidantes (te ayudan a no envejecer).
El café fue descubierto hace mucho tiempo, sobre el año 300 en Etiopía. De allí paso a la península arábiga (sobre el año 1500 ya había muchas «cafeterías» en El Cairo o en la Meca), y después paso al resto del mundo.
¿Sabes cuales son las variedades de café en grano que existen? ¿Precios? Lo primero que tenemos que tener en cuenta, es que cuando hablamos del mejor café, el gusto es muy subjetivo y depende mucho de cada persona. Lo que si esta claro, es que cuantos más café pruebes, tu paladar se volverá más exigente y sabrás diferenciar los distintos tipos de café y sus diferentes sabores y texturas.
¿Sabes qué tipos de tueste tiene el café? El tostado es un proceso térmico que convierte el café en granos de café oscuro y fragantes con los que todos estamos más familiarizados. Antes de ser tostado, los granos que se almacenaron eran verdes, un estado en el que se pueden mantener sin pérdida de calidad o sabor.
latte art
sabia usted que nuestros baristas son unos artistas?
Dentro de toda nuestra variedad, también ofrecemos "latte art".
Podría decirse que la historia del arte del latte comienza gracias a dos fundadores: Luigi Lupi y David Schomer en la de cada de los 80.
Lupi empezó a desarrollar su técnica en arte latte gracias a su maestro barista de Verona, Italia, Piero Merlo, quién le mostró las bases para elaborar los capuchinos.
Aunque contrario a lo que se pueda sobreentender, Luigi Lupi y David Schomer no se conocían sino hasta mucho tiempo después cuando escucharon el uno del otro: los rumores y noticias sobre que inventaron esta revolucionaria técnica sobre el café.
Por el año 1998, ambos precursores se encontraron gracias a unos vídeos de Latte Art que individualmente hacían mejorando su técnica día a día.
Lejos de causar una discusión por quién era el verdadero precursor del arte latte, Lupi y Schomer se pusieron en contacto e intercambiaron material audiovisual para mejorar cada uno su técnica. Puede decirse que ambos baristas son los padres del arte latte.
Hoy en día podemos encontrar hasta campeonatos mundiales donde se ven obras sobre el café que 20 años atrás jamás se hubieran pensado, esto es gracias al “método Etching” donde se hacen dibujos en la superficie del café, con la ayuda de instrumentos especiales para baristas, principalmente el lápiz de barista.
Hoy gracias a que se a ido perfeccionando la técnica, la ofrecemos con mucha dedicación para nuestros clientes .